Gestern Abend waren wir mit Freunden in einem asturianischen Restaurant. Dort wollten wir Fabada essen, ein typisches Nationalgericht aus Asturien mit dicken, weißen Bohnen, Bauchspeck, spanischer Blutwurst und Chorizo. Diese Suppe schmeckt richtig gut – auch wenn ich die Blutwurst immer meinem Mann überlasse.
Typisch für ein asturianisches Restaurant ist auch der Sidra. Dieser herbe Apfelwein wird nicht wie Wein ausgeschenkt, sondern die Flasche ausgestreckt in der einen Hand, hoch über dem Kopf – das Glas in der anderen Hand, mit nach unten gestrecktem Arm. Auch wenn nicht immer alles im Glas ankommt – dies ist ein Ritual, was zum spanischen Sidra dazugehört. Durch das Einschenken über diese große Distanz wird der Wein skandiert und entwickelt seinen besonderen Geschmack. Das Glas wird immer nur einen Fingerbreit gefüllt und sofort getrunken. In unserem Restaurant wurde das Einschenken leider nicht mehr vom Ober selbst übernommen…😉
Als Hauptspeise gab es Kabeljau… das Essen war genial, und wir werden dieses Restaurant sicher noch öfter aussuchen.
Riekes Sternefunkeln 